食品中礦物質(zhì)元素測(cè)定

檢測(cè)目的礦物質(zhì)元素含量測(cè)定

檢測(cè)周期10-15個(gè)工作日

檢測(cè)范圍必須元素、非必需元素、有毒元素等檢測(cè)

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食品中所含的元素有50多種、除去C、H、O、N4種構(gòu)成水分和有機(jī)物質(zhì)以外，其他的元素統(tǒng)稱礦物質(zhì)元素。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，可分為必需元素、非必需元素和有毒元素三類；從人體需要的角度，可分為常量元素（含量在0.01%以上）、微量元素（含量低于0.01%）兩類。

食品中必需礦物質(zhì)元素的測(cè)定——鐵、鎂、錳、銅、鋅的原子吸收分光光度法測(cè)定

食品中鉛、鎘、鉻的測(cè)定——石墨爐原子化法

食品中錫的測(cè)定方法——苯芴酮比色法

食品中汞含量的測(cè)定——雙硫腙分光光度法、冷原子吸收光譜法

食品中砷含量的測(cè)定——銀鹽法測(cè)定