嬰幼兒奶粉事件是一起重大的食品安全事件，不僅給嬰幼兒的生命健康造成損害，給社會穩(wěn)定和國家形象帶來負面影響，更使我國奶業(yè)發(fā)展陷入嚴重的困難和危機。嬰幼兒奶粉事件的發(fā)生，集中反映了我國奶業(yè)發(fā)展中長期積累的矛盾和問題，但同時也為奶業(yè)通過整頓向更高層次邁進提供了難得的契機。改革開放特別是上世紀90年代以來，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，目前正處在從數(shù)量擴張向整體優(yōu)化、提高素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，具備了進一步發(fā)展的基礎(chǔ)。同時，我國乳品人均消費水平還比較低，進一步發(fā)展仍有很大空間和潛力。

　　2009年頒布的《危害分析與關(guān)鍵控制點體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》針對乳制品企業(yè)特點，提出了乳制品企業(yè)在生產(chǎn)加工包括原輔料和包裝材料采購、包裝、貯存和裝運等過程HACCP體系建立和實施的要求，其內(nèi)容包括：人力資源保障計劃、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、標準衛(wèi)生操作程序(SSOP)、原輔料/直接接觸乳制品的包裝材料采購安全衛(wèi)生保障制度、設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)計劃、標識和追溯計劃、乳制品召回計劃、應(yīng)急預(yù)案和HACCP計劃。

　　審核準則

　　GB/T 27341-2009《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點體系要求》

　　GB/T 27342-2009《危害分析與關(guān)鍵控制點體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》

　　GB 12693-2010《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》

　　GB 23790-2010《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(適用時）