ISO22000 食品安全管理體系

ISO22000  GB/T22000        食品安全管理體系

ISO22000的由來

近年來,食品中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢,無論是發(fā)展中國家,還是發(fā)達國家,都曾發(fā)生過食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、染色饅頭、毒膠囊、皮鞋明膠、塑化劑飲料等，敲響了食品安全的警鐘，越來越多的國家認識到食品安全已成為全球關(guān)注并需共同解決的問題。國際標準化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認同的相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理4個關(guān)鍵要求，制定了ISO22000標準，旨在保證全球的安全食品供應(yīng),預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

ISO22000的概述

ISO22000需要運用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險性評價等方面的原理和方法，對整個食品鏈如源頭的農(nóng)作物生長、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷售、調(diào)制和消費過程中評價危害和風(fēng)險，對可能造成的各種危害進行系統(tǒng)和全面的分析，確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關(guān)鍵控制點”，進而在關(guān)鍵控制點對危害因素進行控制，確保食品安全衛(wèi)生，能有效達到消除食品污染的目的。

ISO22000認證的益處

提高食品的安全性，強化食品和原料的可追溯性；

增強組織的食品安全風(fēng)險意識；

增強顧客信心；

確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標準，符合法律法規(guī)要求；

促進組織的食品與世界接軌，提高企業(yè)公眾形象；

彌補了ISO9001的不足。