礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標準規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標。 

    由于天然礦泉水是一種礦產(chǎn)資源，不同于一般泉水或其它飲用水，從細菌學角度來講安全衛(wèi)生，從營養(yǎng)學角度講天然礦泉水含有益身心健康的微量元素，有助于人體健康和延年益壽，礦泉水的需求量逐年上升。礦泉水檢測工作是保障礦泉水水質(zhì)符合飲用水質(zhì)安全要求的重要手段。

    由國家標準化管理委員會批準發(fā)布的《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)即已于2009年10月1日正式實施，同期發(fā)布的《飲用天然礦泉水檢驗方法》(GB/T8538-2008)已于2009年4月1日正式實施。該標準最大的亮點在于增加了溴酸鹽及三項致病菌指標，同時刪除了菌落總數(shù)。 礦泉水檢測的常見檢測項目包括:微生物指標檢測、重金屬指標檢測、理化指標檢測、揮發(fā)性有機物檢測、半揮發(fā)性有機物檢測。

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