梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)推出飲料中“4-甲基咪唑”的檢測(cè)服務(wù)

      4-甲基咪唑（簡(jiǎn)稱(chēng)4-MI）是一種重要的有機(jī)中間體。主要用于合成大宗胃藥西咪替丁，也可用作環(huán)氧樹(shù)脂固化劑和金屬表面防護(hù)劑等?？蓸?lè)中的4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，可以使可樂(lè)飲料變成棕褐色。過(guò)量攝入4-甲基咪唑能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

        美國(guó)加州自2011年1月起，把4-甲基咪唑列為致癌化學(xué)物，而且如明知產(chǎn)品含有法例列明的致癌化學(xué)物，就必須加上清晰而合理的警告字句。而我國(guó)國(guó)標(biāo)對(duì)焦糖色素中含有的4-甲基咪唑含量也有明文規(guī)定，其含量應(yīng)在0.02% 以下。但是，我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，可樂(lè)中焦糖色素沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)，只規(guī)定“按生產(chǎn)需要適量使用”。

      針對(duì)飲料中的“4-甲基咪唑”檢測(cè)，目前我國(guó)國(guó)標(biāo)中只有《焦糖色中的4-甲基咪唑的測(cè)定-高效液相色譜法》，而對(duì)于飲料中的4-甲基咪唑則還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。諾安檢測(cè)結(jié)合自身長(zhǎng)期的食品安全檢測(cè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，基于焦糖色中的4-甲基咪唑的測(cè)定 - 高效液相色譜法，第一時(shí)間為客戶(hù)開(kāi)發(fā)了“4-甲基咪唑”項(xiàng)目，報(bào)告限達(dá)到1mg/kg。

        針對(duì)飲料中的“4-甲基咪唑”檢測(cè)，目前我國(guó)國(guó)標(biāo)中只有《焦糖色中的4-甲基咪唑的測(cè)定-高效液相色譜法》，而對(duì)于飲料中的4-甲基咪唑則還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)結(jié)合自身長(zhǎng)期的食品安全檢測(cè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，基于焦糖色中的4-甲基咪唑的測(cè)定 - 高效液相色譜法，第一時(shí)間為客戶(hù)開(kāi)發(fā)了“4-甲基咪唑”項(xiàng)目，報(bào)告限達(dá)到1mg/kg。
 

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梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)（中國(guó)）
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