何為明膠
中文名稱：明膠
英文名稱：gelatin
定義：水溶性蛋白質混合物，皮膚、韌帶、肌腱中的膠原經酸或堿部分水解或在水中煮沸而產生，無色或微黃透明的脆片或粗粉狀，在35～40℃水中溶脹形成凝膠(含水為自重5～10倍)。是營養(yǎng)不完全蛋白質，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，廣泛用于食品和制作黏合劑、感光底片、濾光片等。
應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；氨基酸、多肽與蛋白質（二級學科）
分類：明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。
測定與鑒別
鑒別
（1）、取該品約0.5g，加水50ml，加熱使溶解后，取溶液5ml ……[詳細]
據央視《每周質量報告》報道，一些企業(yè)用皮革廢料熬成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產企業(yè)，最終流向消費者。調查發(fā)現，9家藥廠的13個批次藥品所用膠囊重金屬鉻超標。[詳細]
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何為工業(yè)明膠
工業(yè)明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。其中對于工業(yè)明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。等等。
工業(yè)明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質�！� [詳細]
鉻對人體有何危害
鉻從哪里來？
“藍礬皮”是工業(yè)皮革廢料，由于皮革在工業(yè)加工鞣制時使用了含鉻的鞣制劑，往往會導致鉻殘留，使用這種“藍礬皮”加工的工業(yè)明膠，重金屬鉻的含量一般都會超標。
鉻有何危害？
鉻，是一種毒性很大的重金屬，容易進入人體細胞…… [詳細]
