我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。

　　有關部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220多種化學物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。

　　服務范圍：

　　GET深港聯(lián)檢測擁有專業(yè)的檢測隊伍，先進的采樣設備和檢測儀器，依據(jù)GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》，提供住宅、飯?zhí)谩⒉蛷d、的油煙檢測與咨詢服務。

　　檢測項目：