飲料穩(wěn)定劑成分分析、配方檢測、配方還原

牛奶、果粒酸奶飲料等為了研制出風味良好的、營養(yǎng)豐富的、時尚的產(chǎn)品，這就需要穩(wěn)定劑產(chǎn)品。杭州柘大飛秒檢測技術權(quán)威提供飲料穩(wěn)定劑成分分析、成分檢測、配方分析、配方還原、生產(chǎn)工藝開發(fā)服務！

目前市場上的鮮奶、常溫純奶等飲料市場經(jīng)過幾年的市場競爭，新產(chǎn)品的創(chuàng)新程度及利潤空間都達到了極限。酸奶逐漸成為新的利潤增長點，分析原因：

1、是消費者對酸奶市場接受程度高；

2、是酸奶具有較大的利潤空間；

3、酸奶具有更好的營養(yǎng)價值。

目前國內(nèi)外攪拌酸奶品種主要有純昧酸奶、果味酸奶及果粒酸奶，酸奶正朝著健康和嗜好兩個極化的方向發(fā)展。

飲料穩(wěn)定劑配方

1、O．3％的變性淀粉，O．05％的明膠，2％0的蔗糖酯，0．2％0或O．6％0的乳酸鈣；

2、懸浮果粒酸奶飲料配方：鮮牛奶35％、黃桃10％、懸浮乳化穩(wěn)定劑DS一100 0.5％、檸檬酸0.33％、白砂糖10％、香精0.03％、蘋果酸0.05％、檸檬酸鈉0.02％、乙基麥芽酚0.002％，山梨酸鉀0.02％。穩(wěn)定劑的添加結(jié)果表明：0.5％的懸浮乳化穩(wěn)定劑DS一100起到了較好的懸浮穩(wěn)定效果，且賦予產(chǎn)品良好的外觀和口感。

通過對攪拌型橙汁酸奶感官質(zhì)量和穩(wěn)定性的研究，確定了其工藝要點和適用的藻酸丙二醇酯(以下簡稱PGA)復配穩(wěn)定劑配方。結(jié)果表明，原料乳滅菌后，迅速冷卻至40℃接種，攪拌均勻后于40℃發(fā)酵6h后冷卻，與混合物料在30。C時，IOMPa壓力下均質(zhì)5min為最佳生產(chǎn)工藝；(MY—T)PGA2‰4-單甘酯1％o 4-NaH：PO。0．5％o的復配穩(wěn)定劑在攪拌型橙汁酸奶中的穩(wěn)定效果優(yōu)于PGA單體穩(wěn)定劑。

飛秒檢測——配方檢測專家

柘大飛秒檢測是一家以化工產(chǎn)品配方分析、工藝開發(fā)為主導的檢測機構(gòu)，一直堅持通過先進的檢測儀器和國際領先的分離、分析手段，擁有各行各業(yè)的分析專家，不斷滿足客戶需求、并加強產(chǎn)品解析的精準度，而且還提供專業(yè)的售后服務。

飲料穩(wěn)定劑成分分析、配方檢測：飛秒檢測提供飲料穩(wěn)定劑組成成分分析和配比檢測服務，檢測周期是10個工作日！

飛秒檢測的優(yōu)勢：

1、快速反應：承諾以最快的時間給予您詳細的配方分析結(jié)果；

2、配方精準：承諾通過配方驗證給予您精準的配方成分和配比；

3、費用最低：同服務相比，飛秒檢測費用最低；

4、工藝開發(fā)：客戶不會配制，可以問題飛秒檢測幫助配制小樣，開發(fā)效果；

5、貼心的服務：檢測前告知此類產(chǎn)品分析問題，以及一些存在的可能情況。

6、10個工作日解析出產(chǎn)品的配方，1-3個月完成產(chǎn)品的工藝開發(fā)，幫助縮短研發(fā)周期，減少自身摸索時間，降低技術成本！

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