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食用色素成分分析：
天然食用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體一般來(lái)說(shuō)是無(wú)害，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對(duì)人體有害，故不能多用或盡量不用。

食用色素分類：
著色劑按來(lái)源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。
按結(jié)構(gòu)分：人工合成著色劑、天然著色劑。
按著色劑的溶解性分：可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

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檢測(cè)周期：十個(gè)工作日
樣品準(zhǔn)備：100至500克（或毫升）不等，瓶裝/袋裝密閉封裝
分析設(shè)備：紅外、核磁、X衍射、GC-MS、LC-MS等。

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