理化分析
二氧化硫泡沫形態(tài)揮發(fā)酯乙醛陰離子亞硝酸鹽揮發(fā)性鹽基氮體積香味雜質(zhì)水分灰分過氧化值物理性指標(biāo)硝酸鹽碘價(jià)濁度香氣和口味總酸蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性真正發(fā)酵度氟化物三氯甲烷可溶性固形物酸值氨基酸態(tài)氮總氮4-甲基咪唑氰化物二氧化碳外觀透明度甲醛碘化物氯化鈉不皂化物甲醇原麥汁濃度雙乙酰β-苯乙醇溴化物偏硅酸揮發(fā)性酚四氯化碳反式脂肪酸游離脂肪酸乙醇異丁醛亞硫酸鹽氯丙醇酯己酸其他檸檬酸乳酸煙點(diǎn)己二酸富馬酸丁二酸蘋果酸酒石酸