土壤過酸或過堿都是限制植物生長及品質的重要因素，大多數(shù)的植物均不耐過酸或過堿的土壤。因此，了解土壤的酸堿度和濕度是相當重要的。

土壤酸堿度包括酸性強度和酸度數(shù)量兩個方面，或稱活性酸度和潛在酸度。酸性強度是指與土壤固相相處于平衡的土壤溶液中H濃度用pH表示。酸度數(shù)量是指酸的總量和緩沖性能，代表土壤所含的交換性氫、鋁總量。一般用交換性酸量表示。土壤酸堿度對土壤肥力及植物生長影響很大，我國西北、北方不少土壤pH值大，南方紅壤pH值小。因此可以種植和土壤酸堿度相適應的作物和植物。如紅壤地區(qū)可種植喜酸的茶樹，而苜蓿的抗堿能力強等。土壤酸堿度對養(yǎng)分的有效性影響也很大，如中性土壤中磷的有效性大;堿性土壤中微量元素(錳、銅、鋅等)有效性差。在農業(yè)生產中應該注意土壤的酸堿度，積極采取措施，加以調節(jié)。

土壤有機質是指存在于土壤中的所含碳的有機物質。它包括各種動植物的殘體、微生物體及其會分解和合成的各種有機質。土壤有機質是土壤固相部分的重要組成成分，盡管土壤有機質的含量只占土壤總量的很小一部分，但它對土壤形成、土壤肥力、環(huán)境保護及農林業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面都有著極其重要作用的意義。

土壤有機質是指土壤中含碳的有機化合物。土壤中有機質的來源十分廣泛。土壤有機質可分成腐蝕質和非腐蝕質。微生物是土壤有機質的最早來源。

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