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安徽冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝，六安冷庫(kù)建造，阜陽(yáng)冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝，蕪湖海鮮冷庫(kù)

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品　　牌：
孜潤(rùn)

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出廠價(jià)：
18000 元/套

主要規(guī)格：
通規(guī)

用　　途：
冷藏冷凍保鮮

海鮮和蔬菜水果是非常容易變質(zhì)的食品，如果有大量海鮮產(chǎn)品，需要有個(gè)合適的冷庫(kù)空間來保管，如冷庫(kù)儲(chǔ)存或冷藏庫(kù)、冷凍倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏并保持適宜的溫度，那怎樣的冷藏溫度才是最合適的呢？下面我們舉兩個(gè)例子：首先是海鮮金槍魚，它普通肌肉Mb是真鯛的100倍，紅色肉中也相差10倍兩種色素中，肌紅蛋白大約占80～95%，新鮮金槍魚中，肌紅蛋白血紅素分子中的Fe，以亞鐵形式存在，從而使肌肉呈鮮紅色，而氧化以后，則以高鐵氧合肌紅蛋白形式存在，從而使肌肉呈現(xiàn)暗褐色，這種肌紅蛋白的氧化速度受到溫度、pH、氧分壓、鹽類和不飽和脂肪酸等因素的影響，尤其是溫度影響較為顯著。在國(guó)際市場(chǎng)海鮮產(chǎn)品金槍魚的價(jià)格由高到低的順序是鮮活、冰鮮、凍品、干品和罐頭，最常用的食用方式為海鮮生魚片和罐頭，由于金槍魚富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個(gè)體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，極易造成肌肉變色，一般地，金槍魚的適當(dāng)貯藏期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)50%為界限，因而保鮮極為重要。由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動(dòng)物快1～3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚在長(zhǎng)期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對(duì)品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進(jìn)步，冷庫(kù)儲(chǔ)存凍藏的溫度也越來越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根據(jù)尾藤的研究顯示，在6個(gè)月的冷庫(kù)儲(chǔ)存凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時(shí)比-18℃凍藏低33%左右，而比-78v凍藏僅高2%，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用-35℃凍藏。假如要進(jìn)一步延長(zhǎng)保藏期，則需要更低的冷庫(kù)儲(chǔ)存凍藏溫度。此外，還必須注意，海鮮金槍魚凍藏中還必須快速通過-4℃→-7℃溫度段，否則肌肉也易變色. 其次水果類蘋果大家也是一年四季經(jīng)常吃到的水果，那么如何保存呢,大多數(shù)蘋果合適的冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為-1～1℃，相對(duì)濕度為90％左右。蘋果采收后，經(jīng)過挑選包裝即可進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存在貯藏進(jìn)程中堅(jiān)持庫(kù)溫穩(wěn)定和合適的濕度，即可達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。但是水果類青香蕉、印度、元帥、紅玉、國(guó)光等品種在冷庫(kù)儲(chǔ)存中易發(fā)生虎皮病，果實(shí)需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果實(shí)浸泡于含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然后冷藏，可有效抑制水果虎皮病的發(fā)生。擁有了冷庫(kù)儲(chǔ)存、冷藏倉(cāng)庫(kù)、冷藏庫(kù)，海鮮和蔬菜水果的儲(chǔ)存也不在是難事，只要溫度控制的適宜，存儲(chǔ)起來方便快捷，還能保持食品的新鮮口感。聯(lián)系人：曹成陽(yáng)18110939212 QQ:3176304647

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